多微麩曲是固態發酵法釀造麩曲白酒的糖化劑，只有正確的操作方法才有優良的產品。那么多微麩曲制作白酒的過程是怎樣的？

1、從清香大曲及酒醅中篩選出13株釀酒微生物，采取單獨培養將其制作成多微麩曲，按照適當比例代替大曲與原料混合，入池發酵，蒸餾摘酒。

2、在制作調味酒時，多微麩曲在釀酒生產上可部分甚至全部代替大曲，麩曲基酒的質量可達到甚至超過大曲基酒，經過添加特定菌種，采取特殊工藝，出酒率和優質酒率也得到了一定的提高。

以上是多微麩曲的制作過程，如有需要可以關注網站了解更多資訊。